Dabeli Recipe - दाबेली बनाने की रेसिपी

गुजरात की गलियों से आती है एक अद्भुत खुशबू, दाबेली की! बर्गर जैसी दिखने वाली यह स्ट्रीट फूड (Dabeli Recipe) अपनी अनोखी स्वादिष्टता के लिए प्रसिद्ध है। खट्टे-मीठे-तीखे-नमकीन स्वाद का यह मिश्रण आपके मुंह में पानी ला देगा। अगर आप भी दाबेली का स्वाद चखना चाहते हैं, तो आज ही बनाएं घर पर अपनी Dabeli Recipe.

स्वादिष्ट दाबेली के लिए जादुई सामग्री (Dabeli Recipe):

1. आलू - Aloo (Potatoes):

• 4-5 मध्यम आकार के आलू - 4-5 madhyam aakar ke aloo (4-5 medium-sized potatoes)
• उबले हुए और मैश किए हुए - ubale hue aur mashe hue (boiled and mashed)

2. मसाला मिश्रण - Masala Mishran (Spice Mixture):

• 1 छोटा चम्मच दाबेली मसाला - 1 chhota chammach Dabeli masala (1 teaspoon Dabeli masala)
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 chhota chammach haldi powder (1/2 teaspoon turmeric powder)
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1/2 chhota chammach lal mirch powder (1/2 teaspoon red chili powder)
• 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर - 1/4 chhota chammach dhaniya powder (1/4 teaspoon coriander powder)
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर - 1/4 chhota chammach jeera powder (1/4 teaspoon cumin powder)
• स्वादानुसार नमक - Swadanusar namak (salt to taste)

3. मूंगफली - Moongfali (Peanuts):

• 1/2 कप भुनी हुई और कटी हुई मूंगफली - 1/2 cup bhuani hui aur kati hui moongfali (1/2 cup roasted and chopped peanuts)

4. हरी चटनी - Hari Chutney (Green Chutney):

• 1/4 कप हरी चटनी - 1/4 cup hari chutney (1/4 cup green chutney)

5. इमली की चटनी - Imli ki Chutney (Tamarind Chutney):

• 1/4 कप इमली की चटनी - 1/4 cup imli ki chutney (1/4 cup tamarind chutney)

6. प्याज - Pyaz (Onion):

• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 pyaz, bariki kata hua (1 onion, finely chopped)

7. धनिया पत्ती - Dhania Patta (Coriander Leaves):

• 1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई - 1/4 cup dhaniya patta, bariki kata hui (1/4 cup coriander leaves, finely chopped)

8. अनार दाना - Anar Dana (Pomegranate Seeds):

• 2 बड़े चम्मच अनार दाना - 2 bade chammach anar dana (2 tablespoons pomegranate seeds)

9. सेव - Sev (Sev):

• 1/4 कप सेव - 1/4 cup sev (1/4 cup sev)

10. पाव - Paav (Bread Rolls):

• 4 पाव - 4 paav (4 bread rolls)

11. तेल - Tel (Oil):

• 2 बड़े चम्मच तेल - 2 bade chammach tel (2 tablespoons oil)

अब जब आपके पास सभी जादुई सामग्री है, तो चलिए स्वादिष्ट दाबेली बनाना शुरू करते हैं! ( Dabeli Recipe)

1. आलू का जादू - Aloo ka Jaadu (The Magic of Potatoes):

• उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए। उसमें थोड़ा सा नमक और एक चम्मच दाबेली मसाला मिलाएं। 

2. मसाला मंत्र - Masala Mantra (The Spice Spell):

• एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालकर चटकने दें। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर चलाएं।

3. मसाला मिश्रण का तड़का - Masala Mishran ka Tadka (Tempering the Spice Mix):

• अब इसमें मैश किए हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

4. चटपटाहट का तड़का - Chatpatahat ka Tadka :

• आलू के मिश्रण में थोड़ी सी इमली की चटनी और हरी चटनी डालकर मिलाएं। ध्यान रहे, चटपटाहट अपने हिसाब से ही डालें। 

5. प्याज का तड़का - Pyaaz ka Tadka (The Onion Sizzle):

• पैन में थोड़ा और तेल डालकर गर्म करें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

6. पाव की तैयारी - Paav ki Taiyari (Preparing the Bread Rolls):

• पाव को बीच से काट लें। आप चाहें तो हल्का सा सेक भी सकते हैं। 

7. दाबेली को इकट्ठा करना - Dabeli ko Ikattha Karna (Assembling the Dabeli):

• पाव के एक तरफ आलू का मिश्रण लगाएं। ऊपर से भुनी हुई मूंगफली, बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती, अनार के दाने और सेव डालें। 

अब आपने दाबेली बनाने की विधि (dabeli recipe) जान ली है तो अब अपने परिवार के साथ दाबेली खाकर आनंद उठाइए!

 FAQs

Q-1: What is dabeli filling made of? (Dabeli Recipe) 

Ans: घर पर ही बनाएं ये लज़ीज़ दाबेली! उबले आलू को मसालों के साथ मिलाकर टिक्की बनाएं, फिर उसे चटपटी चटनियों, मसाले, और अपनी पसंद की चीजों से सजाएं. मज़ेदार दाबेली पार्टी तैयार है!

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